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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

2020-06-30 专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟


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据证♥券时报报道ч,中国食品科学技术▓协会主ω办的&l⊥dquo;2019年食品安▄全与健∑康热点◆科学解读”的交流会▲上,中国肉‰类食品综合研◤究中心主任王守伟对热词Ц“人造肉&rdqu〖o;进行相关解读,表示&ld≤quo;人造┓肉&rdq▉♡uo;是未来▧食品的标志性产品,具有极大的商业化潜力,加大科技投入№是Ю行业未来发力的重要方向。

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此外,他还透露۞۞出,“人造植物肉”国标正在制定中,国标▓制定有利于∈规范、培育市场,也是影响资本投ↆ资的″重大因βⅣ子。

根据科尔尼全球管┊┋理咨询公▷司的最新报告显示,到2040年全球“人造肉”的∵市场份额将达到60%,↕其中35%的肉类将由实验室培育☼而出,也就是“培育肉”,℡另外2$5%将是以植∽物基替代品╩为主的植物蛋白肉。Ⅹ▂▃▅▆█

目前,人造肉消费市场及资本市场远未成熟,伴随着概念炒作及媒体操作,回看2019年Beyo〾nd Me∩aΨt于美纳斯达●克上市,着实可以被称作是&۩ldquo;人造肉”概念开端。然而国α√内餐饮市场并未对人造肉作出反应,很多上市公司的人造肉产品仅仅是植物蛋白、甚至只是Θ豆制品的衍╫生物,距离靠细√胞培养出来的人造肉,还有巨大ш差距。


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